01

Sukkerør

1°52'57.5"S 44°58'52.6"W

En række lokale farmere har høstet friske sukkerrør. Sukkerrørerne bliver afleveret ved sukkermøllen for at blive presset til sukkerrørsjuice.

Juicen fra de friske sukkerrør bliver herefter indkogt til en sirup. En del af sukkeret krystalliserer og sælges som rørsukker nede i supermarkedet.
Restproduktet (melasse) bliver sendt via skib til destillerier på Guatemala, Den Dominikanske Republic, Barbados, Jamaica og Panama hvorefter de bliver blandet med vand og gær.

I åbne kar starter gæringsprocessen der omdanner sukkeret til alkohol og det kan tage fra 1-10 dage. Det kaldes mæsken.

De fem forskellige destillerier laver rom der smager på hver sin unikke måde. Når de senere bliver blandet opstår den unikke Great Dane Rum.

02

Destillation

1°52'57.5"S 44°58'52.6"W

Når alkoholstyrken i mæsken rammer ca 10 % pumpes den over i destillationskedlen og alkohol isoleres fra alt det andet der kasseres (vand, træsprit, acetone og fuselolier).

Nu er det den reneste lyse rom. Og alkoholstyrken ligger omkring 70 %.

03

Lagring

1°52'57.5"S 44°58'52.6"W

Den lyse rom hældes nu på egetræsfade der tidligere har indeholdt bourbon (amerikansk whisky lavet af majs). Her får de lov at hvile i det tropiske klima i minimum 3-8 år. Temperaturen svinger fra 20-40 grader og luftfugtigheden er høj.

Efter lagringen fragtes den nu lagrede rom til Danmark.

04

efterlagring

1°52'57.5"S 44°58'52.6"W

Når rommen ankommer til Danmark fra de forskellige destillerier bliver det nøje mixet til det vi kender som Great Dane Rum. Masser af sødme fra Guatemala, Den Dominikanske Republic og Panama, masser af karakter fra Barbados og et lille funky strejf fra Jamaica. Rommen justeres med en smule moskovadosukker og hældes nu på egetræsfade der tidligere har indeholdt dansk Skotlander Rum (og endnu tidligere px sherry).

Det kolde danske klima får nu lov at give en langsom eftermodning, der samler de fem forskellige rom til én. Temperaturen er 10-18 grader i vores tøndelager og luftfugtigheden er lavere end Troperne.
Efter nogle måneder hvor de forskellige rom har samlet sig tappes Great Dane Rum på flasker. Der bliver 1.500 flasker per batch.

ENJOY

Forhandlere

Du kan finde Great Dane Rum hos en række forhandlere landet over. Klik her og se alle vores forhandlere.

#Greatdanerum

Følg med på Facebook

Vil du vide mere?

Du er velkommen til at kontakte os hvis du har ris eller ros.

Kontakt os her